น้ำดอกอัญชัญ

ประโยชน์น้ำดอกอัญชัญ:

- ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- ช่วยบำรุงหัวใจ
- เพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น เป็นยาบำรุงรักษาดวงตา แก้อาการตาฟาง ตามัว ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เนื่องจากในน้ำดอกอัญชันจะมีสารแอนโธไซยานิน ที่มีประโยชน์อยู่มากมาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะอีกด้วย

ส่วนผสม
• ดอกอัญชัญ 1 กำมือใหญ่ ๆ
• ใบเตยหอม 4-5 ใบ
• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
• มะนาว (ตามชอบ)

วิธีทำ
1. เด็ดก้านสีเขียว ๆ ที่ติดตรงขั้วออก แล้วนำดอกอัญชัญไปล้างให้สะอาด ใบเตยหอมหั่น หรือจับมันมัดกันเอง ระหว่างนั้นก็ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ดอกอัญชัญและใบเตยลงไป พอถึงตอนนี้น้ำจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวของใบเตยกับสีน้ำเงินของดอกอัญชัญ ออกมาเป็นสีม่วง
2. รอให้น้ำเดือดแล้วใส่น้ำตาลตามชอบ เสร็จแล้วน้ำมากรองเอากากออก พักทิ้งไว้ให้เย็น เวลาดื่มให้ใส่น้ำแข็ง แค่นี้ก็จะได้น้ำอัญชัญสีสวยสดใส
3. สำหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวตามชอบ เวลาดื่มจะได้กลิ่นมะนาวทำให้สดชื่นแถมสีก็ดูสวยแปลกตา เรียกได้ว่าแก้วนี้นอกจากจะมีสรรพคุณทางยาแล้ว ยังเพิ่มสีสันให้ชีวิตอีกด้วย

น้ำกระเจี๊ยบแดง

คุณประโยชน์

กลีบเลี้ยงและใบประดับ มีสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ที่ทำให้มีสีม่วง มีวิตามินซี มีกรด ซิตริก มัลลิก ทำให้มีรสเปี้ยว มีวิตามินเอ ธาตุแคลเซียมสูง ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ โดยเฉพาะใบที่มีวิตามินเอสูงมาก ถึง 12,583 I.U. ใน 100 กรัม แต่การมีฟอสฟอรัสสูงเป็นข้อควรระวังสำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจ ส่วนยอดและใบกระเจี๊ยบมีฤทธิ์ช่วยย่อยอาหาร ละลายเสมหะ ขับปัสสาวะ เป็นยาบำรุ่งธาตุ และเป็นยาระบาย ใบตำให้ละเอียดนำมาพอกฝี หรือเอาใบต้มกับน้ำเพื่อชะล้างแผล น้ำกระเจี๊ยบจากกลีบเลี้ยงทำให้สดชื่น แก้กระหายน้ำ ขับน้ำดี ลดไข้ แก้ไอ เจ็บคอ ลดไขมันในเลือดได้เนื่องจากไปขัดขวางไขมันไม่ให้เกาะเส้นเลือด ทำให้ความดันโลหิตลดลง แก้ปัสสาวะขัด แก้นิ่งที่เกิดจากสารที่เป็นด่าง โดยต้มดอกกระเจี๊ยบกับน้ำพอท่วม ดื่มวันละ 3 ครั้ง ติดต่อกันจนกว่าอาการ ปัสสาวะขัดจะหายไป

วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบแดง

1.ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด พักไว้

2.ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่กระเจี๊ยบต้มจนออกสีแดงและเนื้อกระเจี๊ยบนุ่ม กรองเอาแต่น้ำ นำขึ้นตั้งไฟต่อ

3.ใส่น้ำตาล เกลือป่น เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายหมด ยกลง ทิ้งให้เย็น เทใส่ขวดแช่เย็นไว้ดื่มเย็น หรือใส่น้ำแข็งดื่มก็

น้ำเก๊กฮวย

จะให้หอมต้องใช้ดอกเก็กฮวยของเมืองจีน เมื่อก่อนแพงเดี๋ยวนี้ถูก ห่อละไม่เกิน100บาท บรรจุห่อกระดาษสีเหลือง-น้ำตาล มีภาพพิมพ์รูปดอกเก็กฮวยบนกระดาษ
มีขายตามร้านขายยาจีน หรือตลาดเก่าเยาวราช หรือตามร้านของชำในตลาดสด

วิธีทำ
ต้มน้อย ๆ แค่50กรัมก็พอ เอาน้ำกรองสะอาดใส่หม้อต้ม
1. ต้มน้ำจนเดือดพล่าน ใส่ดอกเก๊กฮวยลงไป พร้อมปิดฝาต้มจนเดือด
2. ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปชิมรสตามชอบ รอจนเดือดดีอีกครั้งดอกจะบานอิ่มน้ำแล้วปิดไฟ
3. ปล่อยไว้ให้เย็นโดยที่ยังปิดฝาหม้อไว้ ห้ามใจร้อนเปิดฝาให้คลายความร้อน
จะใช้กะละมังใส่น้ำรองหม้อต้มน้ำเก็กฮวยเพื่อให้เย็นเร็วๆก็ได้
ทำแบบนี้จะได้น้ำเก็กฮวยหอมอร่อย
เมื่อน้ำดอกเก็กฮวยเย็นแล้วกรองเอาแต่น้ำใส ๆ ใส่ขวดแช่เย็นหรือจะดื่มตอนอุ่น ๆ ก็อร่อย
เก็บไว้ในตู้เย็นไว้ดื่มได้ประมาณ1สัปดาห์

หรือทำเก๊กฮวยชงแบบชาดื่มต่างน้ำ และดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เติมน้ำร้อนได้เรื่อย ๆ จนกว่าสีเหลืองจะหมดไป ดื่มได้วันละหลาย ๆ แก้วโดยไม่เป็นอันตราย

คุณประโยชน์
มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งช่วยย่อยและเจริญอาหารและสารสำคัญ เช่น พวกฟลาวาโนน ไกลโคไซด์ มีสารคริสแซนติมีนและอื่น ๆ ซึ่งไม่มีพิษ ไม่มีผลข้างเคียง สารสกัดของเก๊กฮวยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย มีสรรพคุณเป็นยาเย็น น้ำจากดอกเก๊กฮวยใช้บำรุงปอด แก้เจ็บคอ ลดความดันโลหิต รักษาเส้นเลือดหัวใจตีบ แก้ปวดศีรษะ ปวดท้อง บำรุงประสาท บำรุงสายตา ขับลมในกระเพาะ แก้ร้อนในและแผลร้อนในปาก ถ้าเอาลำต้นสดมาตำให้แหลก ได้น้ำมาทาช่วยลดการอักเสบของผิวหนังได้